香芋椰奶腊肠焖鸡

发布时间：2018-01-31 14:29:06 来源：广州日报

　　东南亚地区在烹饪咖喱时，为了缓和咖喱的辣味，都会加上椰奶一起烹调，今天将芋头与鸡肉结合，当中加入的椰奶令到菜色的口感更加香浓顺滑。

　　材料：光鸡半只，腊肠1条，芋头250克，姜片、葱段各15克，盐、糖、米酒、生抽、椰奶、胡椒粉、花生油各适量。

　　做法：腊肠洗净沥干水分切片备用；鸡肉洗净沥干水分斩件，以盐、糖、生抽、米酒、胡椒粉调味备用；芋头洗净切片，放入蒸炉蒸15分钟，拿出备用。开锅下油，爆香姜片，下鸡肉、腊肠大火爆炒片刻，放芋头，加入适量水和椰奶，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至材料熟透即成。