番茄焖牛肉

发布时间：2018-01-31 14:24:09 来源：广州日报

　　牛肉的做法有很多，以红烧牛肉居多，今天介绍的做法与它有异曲同工之妙，从“匈牙利烩牛肉”借鉴而来，再加上洋葱和甜红椒粉的搭配，当中说到的甜红椒粉在超市有售。

　　材料：番茄4个，牛腿肉500克，洋葱丝100克，红萝卜50克，西芹20克，黑胡椒10粒，陈皮1/3块（水发后），盐、胡椒粉、甜红椒粉、花生油各适量。

　　做法：番茄去皮去籽备用；陈皮切碎备用；胡萝卜洗净切角备用；西芹洗净切段备用；牛肉切3厘米方丁状后煎至上色，沥干血水备用。开锅下油，将洋葱丝炒至收身，下牛肉，放两茶匙甜红椒粉，翻炒片刻后加入适量水，放番茄、黑胡椒粒、陈皮碎，盖上锅盖焖半小时，放红萝卜，再煮10分钟，关火焖半小时，再开火，放西芹，以盐、胡椒粉调味，煮至牛肉淋透即成。