洋葱炒牛柳
发布时间：2018-01-30 16:45:07 来源：广州日报
洋葱是西餐最重要的佐料之一。今天介绍的并非纯西式做法，当中加了酸甜汁，更彰显洋葱本身的甜味。
材料：牛肉150克，洋葱100克，拍蒜15克，盐、糖、生抽、花生油、胡椒粉、生粉、绍酒、陈皮粉、酸甜汁、花生油各适量。
做法：牛肉洗净切片，以盐、糖、生抽、花生油、胡椒粉、生粉、绍酒和陈皮粉拌匀备用；洋葱切丝备用。容器中加入3份酸甜汁和1份牛肉汁调好备用。开锅下油，爆香拍蒜，放入牛肉快速翻炒至表面变色起碟。再下花生油，爆香洋葱，倒回牛肉，下调制好的酸甜汁和牛肉汁，快速拌匀后以少许盐调味，勾薄芡即成。
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（责任编辑：田哲）