辣椒炒叉烧
发布时间：2018-01-29 14:17:59 来源：博雅特产网
叉烧作为烧腊的主角之一，在粤菜里备受欢迎，且吃法多样，今天将叉烧与辣椒共烹，这道菜的特点在于不需要下盐，只需加少许头抽，便能将叉烧的酱香味彰显出来，再配合三种辣椒，能令辣味更加丰富。
材料：叉烧300克，干辣椒、泰椒、湖南辣椒各5克，拍蒜15克，葱花10克，头抽、花生油、碗芡（生粉、麻油、生抽、糖、盐）各适量。
做法：叉烧切片备用；开锅下油，爆香全部椒件和拍蒜，下叉烧翻炒片刻，加入适量头抽继续翻炒，下碗芡，上碟撒葱花即成。
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（责任编辑：田哲）