豆豉腊肉炒椰菜花
发布时间：2018-01-17 16:22:21 来源：广州日报
豆豉和腊肉都有一种共通的味道，需要蒜头将这种味道提炼出来，由于当下人们都喜欢吃一些带辣味的东西，笔者便在此加入了泰椒，与椰菜花共烹。
材料：椰菜花250克，腊肉150克，泰椒10克，豆豉10粒，拍蒜15克，碗芡（生粉、麻油、生抽、糖、盐）各适量。
做法：菜花洗净切件飞水备用；腊肉洗净沥干水分切片备用；泰椒去籽洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜与豆豉、泰椒，下腊肉中火翻炒片刻，放菜花，攒少许米酒，下碗芡，炒匀即成。
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（责任编辑：田哲）