笋干珧柱焖鸡
发布时间：2018-01-13 10:32:57 来源：广州日报
新鲜的竹笋保质期很短，放的时间长了纤维会老化，口感大不如从前。因此，有人喜欢购买笋干，便于保存。
今天介绍的做法是将笋干、鸡肉、珧柱共烹，两种干制品与鸡肉搭配相得益彰。
材料：光鸡半只，笋干（水发后）200克，珧柱（水发后）50克，姜片、拍蒜各15克，盐、糖、豉油、蚝油、花生油各适量。
做法：光鸡洗净斩件，开平底锅煎至上色备用；笋干洗净，放入煮开的清水中煮5分钟左右，捞起沥干水分后切好备用；珧柱捞起沥干水分备用。开锅下油，爆香姜片和蒜头，下鸡肉、笋干、珧柱翻炒片刻，加入适量水，以盐、糖、蚝油、豉油调味，盖上锅盖焖煮至材料熟透，大火收汁即成。
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（责任编辑：田哲）