芋头芥菜煲排骨
发布时间：2018-01-12 16:57:40 来源：广州日报
汤煮的烹调方式通常用来做清淡的菜色。由于汤煮用到的酱料不多，需要通过香料去提味。
今天介绍的做法，先将排骨用八角、米酒等调料蒸至入味，再与芋头、芥菜共烹，是一道可汤可菜的菜式。
材料：芋头150克，芥菜200克，排骨150克，拍蒜、姜片各10克，盐、胡椒粉、八角、米酒、花生油各适量。
做法：排骨洗净斩件飞水，下八角、蒜头、米酒、盐拌匀，放入蒸炉蒸至脱骨后备用；芥菜洗净切约两厘米状备用；芋头去皮切块，蒸熟后备用。煮开清水，下少许花生油、盐、胡椒粉调味，放姜片，煮开后放芥菜、芋头、排骨，煮片刻即成。
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（声明：本文不代表河南县域经济网观点，如是转载内容，河南县域经济网不对本稿件内容真实性和图文版权负责。如发现政治性、事实性、技术性差错和版权方面的问题及不良信息，请及时与我们联系，并提供稿件的错误信息。）
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做法：排骨洗净斩件飞水，下八角、蒜头、米酒、盐拌匀，放入蒸炉蒸至脱骨后备用；芥菜洗净切约两厘米状备用；芋头去皮切块，蒸熟后备用。煮开清水，下少许花生油、盐、胡椒粉调味，放姜片，煮开后放芥菜、芋头、排骨，煮片刻即成。
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（责任编辑：田哲）