红烧花腩焖生蚝

       材料：五花肉400克，生蚝10只，冬菇（水发后）100克，黄酒50毫升，拍蒜20克，姜片、葱段各15克，豉油、糖、盐、花椒、八角、辣椒干、花椒、花生油各适量。

       做法：五花肉洗净，飞水后切成方块备用；冬菇切小块备用；鲜蚝开壳，取蚝肉洗净，用姜片、葱段爆香后取出备用。开锅下油，爆香拍蒜，放五花肉、冬菇，下黄酒，放适量花椒、八角、辣椒干，少许豉油、冰糖，加入适量水煮至肉酥烂，放生蚝，大火煮开后调味收汁即成。

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（责任编辑：田哲）