香椿拌豆腐

　　1.嫩豆腐一块，切薄长方片。放漏勺内开水焯透，取出，沥净水装盘。

　　2.香椿洗净，开水焯一下，捞出沥净水切末，撒上盐拌匀。

　　3.将姜末、蒜末、盐、香椿芽末一起撒在豆腐上面稍腌一会儿。淋上芝麻油，爱吃辣的，撒上红辣椒末。

　　注意事项：

　　香椿是发物，不可吃太多；此外香椿本身亚硝酸盐的含量较高，所以要用开水烫过再吃。

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（责任编辑：田哲）