可乐豆腐

　　做法：

　　1、豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花；

　　2、锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎；

　　3、边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味；

　　4、倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒；

　　5、大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。

　　小贴士——

　　煎豆腐不粘锅的小窍门：

　　1、煎豆腐最好用平底锅来煎制。

　　2、煎豆腐的时候在油里放点盐可以防粘。

　　3、煎豆腐先把锅烧热再放油也可防粘。

　　4、煎豆腐时油放多一些也能防粘。

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（责任编辑：田哲）