卤牛肉

发布时间:2017-12-13 17:10:04 来源:博雅特产网

     原料: 肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量。 
        制作: 
        1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块。 
        2、烧开一锅水,将牛肉放入,再烧开片刻后捞出待用。 
        3、把锅烧热,加入素油,烧六成熟时,先爆香葱姜蒜,淋上料酒,加入酱油、盐及其他调料,加入鸡汤(加水也行,但要热水,这是窍门),牛肉,大火煮20-30分钟,改为小火煮至牛肉熟烂入味。 
        4、待肉连汤凉后,放入冰箱内凉透,捞出切片即可。

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