体质不同，莲藕吃法亦应有别

 

　　藕，又称莲藕，可餐食也可药用。中医认为藕生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精、补脑，有“长寿菜”的称谓。不过，河南省中医院健康体检中心主任、副主任药师刘永生提醒，人的体质不同，莲藕吃法也有所区别。

　　据刘永生介绍，中医认为，莲藕色白与肺相应，生食性味甘寒，有养阴生津、润肺止咳、健脾益气、散瘀消肿、凉血止血、解酒、止呕的功效；熟食则性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚、强壮筋骨的功效。因此，平素体热的人士宜生食，体寒的人士宜熟食。

　　刘永生为大家推荐几种生吃、熟吃莲藕的做法：

　　1.生吃莲藕。新鲜的莲藕口感甜脆，可以把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片凉拌就行了。也可以将鲜藕洗净去皮榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗热病口渴、燥热等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。如今空气中雾霾多，质量不佳，食用鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。

　　2.熟吃莲藕。加热之后，藕性由寒变温，具有补益作用。可以做成鲜藕炖排骨、糯米藕，也可做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。研究发现：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有补益气血、增强人体免疫力作用。莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，贫血、易疲倦、食欲不振的人可经常食用，有抗贫血、生血的作用。

　　“由上可知，莲藕生吃清热、熟吃温补，体质不同吃法也应不同。”刘永生提醒说，若是容易胀气、腹泻、怕冷、手脚冰冷等阳虚怕冷体质或脾胃虚弱的人，不宜食用过多生藕，建议食用熟藕较佳。怕热、易出汗的人士则可生吃莲藕。记者 林辉 通讯员 赵雅丽
（责任编辑：张龙威   宗明亮）