美食家食谱：冬菇黄豆焖猪尾
发布时间：2019-04-08 15:33:03 来源：人民网
猪尾含有丰富胶质，搭配黄豆和冬菇营养味道更多样，通过技巧焖煮成了一道营养与美味兼收的家常菜。
材料：猪尾500克，黄豆200克，冬菇150克，拍姜10克，拍蒜10克，姜粒5克，八角、米酒、小米椒、生抽、老抽、冰糖、蚝油、盐、花生油各适量。
做法：黄豆提前泡发，在开水内加入拍姜、米酒；把猪尾汆水；开锅下油，下姜粒、猪尾翻炒，攒少许米酒、生抽、老抽调色，加适量的水、八角、蚝油、冰糖、盐；水开后转中火，下冬菇焖煮10分钟，之后加黄豆继续焖至软烂，最后加入少许小米椒调味。
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（责任编辑：张裕）